En diferentes plataformas de ventas en línea, como Mercado Libre, se ofertan, a precios extraordinarios, insectos primordialmente chiapanecos, denominados nucú, chicatana por mencionar algunos nombres con los que son conocidas estas hormigas.
Lo que ha sido considerado como un alimento exótico, cada vez consigue más popularidad en diferentes estratos sociales de todo el país e inclusive de diversas partes del mundo, pagando los comensales precios que van desde los 800 pesos, hasta los 2,500, por cantidades que van de los 200 gramos a 1.5 kilogramos aproximadamente, de este exquisito manjar.
El nucú es una especie de hormiga de grandes dimensiones, de la familia de las cortadoras de hojas, que es muy popular en diversas partes del estado de Chiapas, siendo considerado como un alimento exquisito y alto en nutrientes.
Según datos históricos este insecto es aprovechado y consumido desde épocas prehispánicas, obteniendo nombres como chicatana, nucú, cocosh, tzim tzim y zompopo; algunos especialistas en la materia aseguran que su nombre proviene del náhuatl Tzicatl que significa hormiga y Azkatl, que tiene como significado trasero, en castellano.
