Lo que en un principio se disfrutó como una bebida amarga y especiada, por parte de los europeos, con el paso de los tiempos se convirtió en una de las mayores delicias culinarias en todo el mundo, tras 300 años de procesamientos en diversas partes del mundo.
De acuerdo con los antecedentes históricos, el chocolate fue introducido a Europa, en el siglo XVI, por los españoles, tras el descubrimiento y conquista de América.
Se presume, que el primer chocolate con leche, se creó en el año de 1875, alrededor de 30 años posteriores a la comercialización de la primer tableta de chocolate.
El fabricante suizo de chocolate, Daniel Peter, trabajó con un confitero suizo llamado Henry Nestlé, quién descubrió un innovador método para deshidratar lácteos, eliminando el agua, lo que fue pieza clave debido a que la humedad es un enemigo natural del chocolate, conjuntando las técnicas, nació el chocolate con leche, deshidratado.
Existe la teoría de que, desde la invasión de Yucatán, en el sureste de México, en el año de 1517, fue muy probable que los colonizadores españoles tuvieron contacto con el cacao y su presentación en bebida amarga, lo cual fue cautivante debido a su valor energético y nutricional, manifestado en la reacción que tiene el cuerpo tras ingerirlo.
Algunos libros, hacen mención de que fue Hernán Cortés, el primer europeo que probó al cacao en forma de bebida llevando su cautivacion al viejo continente.
