Este viernes 5 de mayo, se llevó a cabo la inauguración de la Tercera Feria Chiapaneca de la Pitahaya, teniendo como sede el rancho La Pit´yaya, ubicado en el municipio de Suchiapa. La feria tiene como objetivo promover la producción y el consumo de la pitahaya y sus derivados en la región, así como fomentar el intercambio de experiencias y conocimientos entre los productores locales y nuevos interesados en esta alternativa de actividad agrícola.
La ceremonia de inauguración comenzó con un emotivo agradecimiento a la “Madre Tierra” por parte de los organizadores y asistentes, quienes reconocieron la importancia de cuidar y respetar los recursos naturales para garantizar la continuidad de la producción de la pitahaya y otros cultivos en la región.
Entre los invitados especiales de la feria, se encontraban los productores pertenecientes a Casa Kolping, quienes compartieron sus experiencias en la producción y comercialización de la pitahaya, y otros productos,conocimiento departido con los demás asistentes.
Además de esta actividad, se realizarán diversas actividades como degustaciones y talleres, para promover la variedad y los usos culinarios de esta fruta.
De igual forma, el fundador y principal promotor de la producción de Pitahaya en Chiapas, José Manuel Cárcamo Domínguez, explicó, como parte de la esta primera actividad de la feria, la diferencia entre pitaya y pitahaya, que radica principalmente, en el origen de estos términos y en las especies de plantas a las que se refieren.
Dio a conocer que, por un lado, la palabra «pitahaya» se utiliza comúnmente en México y algunos otros países de habla hispana, para referirse a la fruta de las especies de cactus del género Hylocereus. Estas plantas suelen tener tallos trepadores o rastreros, con hojas pequeñas y espinas, y producen frutos con pulpa blanca, amarilla o roja, con numerosas semillas comestibles en su interior.
Por otro lado, la palabra «pitaya» se utiliza en otros países de América Latina para referirse a la fruta de otras especies de cactus, como Stenocereus o Selenicereus. Estas plantas también producen frutos comestibles, pero en general son más pequeños y con una pulpa menos jugosa y dulce, que los de las especies de Hylocereus.
A pesar de estas diferencias, ambos términos son utilizados a menudo de manera intercambiable y en algunos lugares se puede encontrar que se refieren a la misma fruta. En general, lo importante es tener en cuenta el contexto y la región donde se utilice cada uno de estos términos para evitar confusiones o malentendidos, aseguró.
Cabe destacar que este evento, forma parte de las actividades de la Fundación Kolping México en Chiapas, institución que apoya el desarrollo de capacidades emprendedoras en poblaciones de escasos recursos, a través de apoyo técnico y financiero, con el fin de detonar espacios de desarrollo social integral que contribuyan a la superación de la pobreza, en diferentes partes del país.
La feria fue un éxito rotundo y logró reunir a productores, empresarios, amantes de la gastronomía proveniente de productos mayormente orgánicos, quienes disfrutaron de un ambiente de convivencia y aprendizaje. Se espera que la Tercera Feria Chiapaneca de la Pitahaya siga siendo un evento anual que contribuya al desarrollo económico y cultural de la región, cuya segunda sede será la Granja Farrera, dedicada a la producción de productos orgánicos y artesanales el próximo 3 de junio en el municipio de San Fernando.
