La tradición botanera de Tuxtla Gutiérrez, está de fiesta, con la reapertura de uno los lugares emblemáticos de esta actividad: la cantina «Tío Pelayo». Ubicada en la concurrida esquina de las calles 2ª Poniente y 9ª Norte, de esta capital, este icónico lugar ha reabierto sus puertas con una renovada imagen, pero conservando la sazón característica, que ha deleitado a sus clientes.
En «Tío Pelayo», los comensales pueden disfrutar de una amplia variedad de botanas típicas chiapanecas. El menú incluye deliciosas opciones como ensaladas o aguachiles de camarón, tasajo, tripa de res frita, butifarra, y la joya de la casa: la especial botana de costillitas de puerco al chiltepín. Estas exquisiteces no solo son un festín para el paladar, sino también un recorrido gastronómico por las diferentes regiones de Chiapas.
Además de su oferta culinaria, la cantina también brinda una selección de bebidas naturales y cervezas, disponibles en presentaciones medias o familiares, de las dos marcas principales del mercado, para acompañar perfectamente cualquier botana elegida.
El corazón de la cocina de «Tío Pelayo» es la señora Magdalena Pelayo, quien lleva casi 50 años dedicándose con pasión a la gastronomía botanera. Su habilidad y experiencia, aseguran que cada platillo mantenga el auténtico sabor chiapaneco, haciendo de cada visita una experiencia única e inolvidable.
Para los propietarios de la cantina, el secreto de su éxito radica en la «sazón botanera», una esencia que Magdalena ha perfeccionado a lo largo de los años. Este detalle culinario es fundamental, ya que, en Chiapas, y especialmente en Tuxtla Gutiérrez, los botaneros son más que simples lugares para comero “echar trago”: son espacios de esparcimiento, de plática y de unión. La botana se disfruta al centro de la mesa, compartiendo con amigos y familiares, siguiendo las tradiciones ancestrales de la región.
La reapertura de » Tío Pelayo» no solo revitaliza un lugar histórico, sino que también reafirma la importancia de la cultura botanera en Chiapas. Al degustar estos platillos, los visitantes no solo satisfacen su hambre, sino que también se sumergen en la rica tradición gastronómica del estado.
Para aquellos interesados en conocer más sobre la cultura botanera de Chiapas, «Tío Pelayo» es una parada obligatoria. Y para los curiosos y amantes de la buena comida, Primer Plano Magazine, ofrece una ventana única a esta fascinante cultura gastronómica. Ven y sé parte de esta tradición. Este botanero te espera con los brazos abiertos y una mesa llena de sabores auténticos que te harán regresar una y otra vez.
¡Nos vemos en la esquina de las calles 2ª Poniente y 9ª Norte!
