Primer Plano Magazine / Noé Juan Farrera Garzón. – El Moní Fest, realizado en el Museo del Café de Tuxtla Gutiérrez, resultó todo un éxito, al reunir a estudiantes, maestros, turistas y familias, en una jornada dedicada a la gastronomía zoque. La propuesta fue clara: acercar a los jóvenes a la tradición culinaria a través de experiencias vivenciales donde el Moní, representativo de esta parte de la tierra zoque de Tuxtla, fue el ingrediente emblemático de la cocina y el protagonista.
Entre los platillos más aplaudidos estuvieron la pizza y los tamales elaborados con Moní, un hongo de gran valor cultural y gastronómico con raíces ancestrales, mismo que sorprendió a muchos asistentes por su sabor, textura y versatilidad. La actividad estuvo guiada por la maestra comidera María Jiménez Tevera, quien compartió técnicas y saberes ancestrales con los alumnos del Conalep, turistas y de más público asistente, transmitiendo no solo conocimientos de cocina, sino también la importancia de valorar lo que ofrece la tierra.
La organización del encuentro fue posible gracias a la labor de la docente Cecilia Carolina Pimentel, del plantel 312, quien impulsó la conexión entre estudiantes y tradición a través del contacto directo con especialistas en la materia. Para muchos jóvenes fue la primera vez que escuchaban y probaban el Moní, ingrediente cotidiano en comunidades zoques, pero poco conocido en los espacios urbanos.
Más que un festival gastronómico, el Moní Fest se convirtió en una auténtica clase viva de cultura y orgullo identitario, dando vida al Museo del Café como punto de encuentro entre tradición y modernidad. Este tipo de iniciativas demuestran que la gastronomía no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma y la memoria colectiva, recordándonos quiénes somos y de dónde venimos.
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